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1.新鲜走地鸡买回来，洗干净，清理内脏，把鸡表面的一些细毛拔干净

2.锅里倒入适量水，可以差不多沫过鸡就可以了，把水煮开…

3.因为是自己家里吃的，所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉，水开了，把鸡放入开水中，整只鸡都烫一遍…

4.如图，鸡一下如开水就变色，皮也收缩起来，用筷子捞起鸡，把鸡里的水滤出来…

5.如图，滤完水分然后再把鸡放入开水中，等水再次煮开…

6.如图，等水再次煮开就关小火，盖上锅盖，不要密封，最小火焖30分钟左右

7.焖的时适当给鸡翻翻面，以致鸡肉全身都能均匀受热熟透，时间到了，就可把鸡捞出来，放凉一点比较好切！

8.焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用

9.然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里，调成酱汁…

10.如图，锅里倒入油烧热，9成热，倒入蒜蓉汁里，蒜蓉酱汁就做好啦…

11.另外把芹菜洗干净切成碎末备用

12.鸡捞出来后，把火调大，煮鸡汤，倒入适量的盐，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了

13.这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了，好喝哦

14.切好的白切鸡，成品图，切的时候从中间切开，分成两半，在从鸡腿处切开，鸡翅切开，剩下鸡胸肉部分，这样分步切开，就可以斩出漂亮的白切鸡哦…

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